mamelis (mamelis) wrote,
mamelis
mamelis

Category:

Торт "Наполеон"

Всеми любимый торт! Вкусный и нежный, просто тает во рту!

IMG_5016




Коржи:
300 г сливочного масла (холодного)
375 г муки
1 яйцо
0,5 ст л сока лимона
100 мл воды (приблизительно)
щепотка соли


Крем:
Заварной крем  (рецепт ниже)
200 г сливочного масла (мягкого)
400 г вареного сгущенного молока


Приготовление:
Коржи:

1. В яйцо добавить сок лимона, соль и воду, чтобы масса всей жидкости была 150 мл.
IMG_5005
2.Масло порезать кубиками.
3.Муку и масло перетереть очень быстро руками (или в кухонном комбайне) до образования крупной крошки, влить ранее подготовленную смесь и очень быстро замесить тесто.
IMG_5003
4.Завернуть в пленку и положить в холодильник на 4 часа.
5.Разделить тесто на 10 частей.
IMG_5006
Положить в холодильник и по одному куску доставать и раскатывать в корж, диаметром около 24 см (обрезки выпекать вместе с коржом). Корж наколоть вилкой и положить в морозильник на 5-7 минут. Выпекать в заранее разогретой духовке до 220 С.
IMG_5007


Крем:
1.Приготовить заварной крем, остудить.
Заварной крем:
300 мл молока
3 яичных желтка
25 гр крахмала
30 гр сахара
30 гр сахарной пудры

Приготовление:
1. Яичные желтки смешать с сахарной пудрой и крахмалом.
2. Молоко с сахаром хорошо подогреть.
3. Тонкой струйкой в молоко влить желтковую массу, непрерывно помешивая и прогревать на медленном огне пока крем не загустеет (около 5 минут).

2.Масло взбить до пышной массы.
IMG_4632
3.Продолжая взбивать, добавить по столовой ложке заварной крем и сгущенное молоко.
IMG_4633

Сборка:
1.Коржи промазать кремом.
2.Обрезки измельчить в крошку.
3.Украсить торт крошкой.
4.Убрать в холодильник на 12 часов.


Приятного чаепития!
Tags: заварной крем, наполеон, сгущенное молоко, торт
Subscribe

  • Торты...

    Покажу вам свои замечательные торты.Буквально месяц назад я начала осваивать зеркальную глазурь. Внутри: кокосовый бисквит, кокосовый…

  • Торт «Клубничное искушение»

    Нежный муссовый торт с клубникой. Ингредиенты: Основа: 150 г темного шоколада 50 г сливочного масла 100 г сахара 2 яйца 100г…

  • Шоколадный торт с муссом из черной смородины

    Шоколадный торт с легкой кислинкой смородины. Нежный и ароматный! Ингредиенты (бисквит): 4 яйца 130 г сахара 60 г муки 20 г крахмала 50…

  • Post a new comment

    Error

    Anonymous comments are disabled in this journal

    default userpic

    Your IP address will be recorded 

  • 4 comments